整锅通过架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理，蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，液压升降方式，操作简单、便于维修实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，结构紧凑、安装方便、可倾斜90°角，倒料无死角，易于清洗，降低劳动强度。具有造型美观、设计合理、手动：
卤牛肉夹层锅 化糖电热锅 蒸汽加热夹层锅物料搅拌混合更均匀，搅拌轴使用先进的转动与密封结构，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，调速传动装置：刮底更彻底，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内洁净，卫生；使锅内无搅拌死角，不容易产生糊锅现象。搅拌方式采用特殊的倾斜转动，运行平稳电加热行星炒锅。使行星式搅拌器与锅体充分接触，调速采用变频调速动力，
卤牛肉夹层锅 化糖电热锅 蒸汽加热夹层锅是通过电加热管进行加热的，分两相电和三相电的，都是可以通电加热的，只是功率大加热的速度快功率小加热的速度慢是这样的，但是夹层当中是必须要要有加热介质的不然没法给锅内的产品进行升温的，或导热油或水都行，只是通常99%都是用导热油的，水的温度再高也只能达到100度，但是导热油就不一样了，分型号不同的导热油升高的温度不同，比如说320导热油可达到300度，350导热油可达到320-340度，如果是300的导热油也只能达到280度的温度的。
卤牛肉夹层锅 化糖电热锅 蒸汽加热夹层锅特点：
1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
2、火焰温度随意调节，温度高达300℃左右。
3、结构合理，使用操作方便。
4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
